L’olio extra vergine d’oliva, anche chiamato “oro verde”, ha un forte appeal nell’immaginario collettivo. Ma pur attivando una grande fascinazione, ancora non ha innestato nella cultura di massa la sicurezza nel saperlo scegliere, abbinare, riconoscerlo nelle caratteristiche principali.
Proprio per diffondere la cultura dell’olio di qualità è nato POP-OLIO, un format culturale itinerante ideato dall’associazione Olissea, guidata da due ragazze piene di idee creative che uniscono enogastronomia italiana e cultura declinata in musica, cinema e teatro. Attraverso il blog olissea.it le ideatrice si propongono di raccontare le esperienze e il punto di vista di chi lavora nell’olivicoltura e nel suo indotto. L’obiettivo è svelare in chiave “pop”, ovvero popolare, divertente e innovativa, i segreti per riconoscere “a naso” un olio con le migliori caratteristiche, proprietà e requisiti, discernendone i sentori principali: Pomodoro, Erba tagliata, Mandorla, Cicoria, Carciofo.
L’evento POP-OLIO, in questa prima edizione, sarà incentrato sul senso dell’olfatto, spesso sottostimato rispetto all’ovvia egemonia della vista (talvolta ingannatrice!). Circa 40 olivicoltori – in buona parte del Lazio – insieme a esperti di settore e ad artisti, guideranno appassionati, giornalisti, ristoratori e addetti ai lavori, verso un seducente percorso di consapevolezza, fornendo gli strumenti necessari per scegliere, imparando a riconoscere i sentori che ne marcano la qualità.
Riconosciuto il sentore dominante, sarà poi più facile deliziarsi del sapore e della fragranza degli oli attraverso gli straordinari abbinamenti creati a supporto dall’esperienza dei maestri panettieri. Esperienze formative che porteranno in modo fluido e naturale ad associare i diversi tipi di olio ai piatti tipici della tradizione. L’olio verrà raccontato, promosso e proposto a 360 gradi, attraverso la “spettacolarizzazione” delle sue caratteristiche. Infatti saranno coinvolti musica, teatro, cinema e letteratura. Tutto ciò il 29 febbraio e il 1° marzo, nel cuore di Trastevere, nello spazio WEGIL, a ingresso libero.
Il programma dell’evento sarà svelato nel corso della conferenza stampa che si terrà venerdì 14 febbraio 2020, a Roma presso il Centro Regionale S. Alessio Margherita di Savoia per ciechi, che ha patrocinato l’evento e che collaborerà alla realizzazione di una black box per le degustazioni al buio. Al termine della conferenza, verrà offerto un brindisi con delle bollicine speciali e due voucher di invito per un olio-aperitivo di presentazione dell’evento previsto per giovedì 20 febbraio alle ore 18.00 presso la storica Enoteca Buccone in Via di Ripetta 19 e per un olio-cocktail offerto in collaborazione con Baccano, il sabato 29 febbraio durante l’evento di POP-OLIO.
