Nuovo chef per il ristorante Centro, nel cuore di Roma. E’ Salvatore Testagrossa che porterà al locale di Cavour, a due passi dalla basilica di Santa Maria Maggiore, una delle sue grandi passioni: la realizzazione della pasta fatta in casa.
Per questo motivo, il grande bancone presente all’ingresso è stato adibito a laboratorio a vista; qui Testagrossa quotidianamente impasta fettuccelle, tonnarelli, ravioli e gnocchi. L’impasto, fatto con 30 uova per 1 kg di farina, risulta molto elastico e giallo. I clienti possono così assistere all’esecuzione della pasta, scoprire i segreti dell’impasto e assaggiare i primi piatti realizzati dallo chef.
Qui sotto l’intervista allo chef di origini sicialiane.
Dove:
Centro
Via Cavour 61 – Roma
06 4891 3935
