Terrani e Refoschi sono vini dal carattere deciso e dalla personalità unica, espressione del terroir carsico, un territorio difficile ma dai grandi risultati. Nella DOC Carso – Kras i vitigni che concorrono alla produzione dei vini della denominazione sono sette vitigni a bacca bianca e cinque a bacca rossa. Insieme danno origine a tredici tipologie di vino, talune anche nella versione “riserva”. Le pregiate uve raccolte su filari dove operano i soci dellʼAssociazione, danno una spiccata personalità. Ciò è dovuto, nel rispetto delle migliori tradizioni, allʼimpegno dei bravi vignaioli, alla giusta densità dʼimpianto, alla riduzione delle rese, allʼaffinamento in vari contenitori e alle difficili condizioni pedoclimatiche. I vini che rientrano nella Doc Carso – Kras sono Chardonnay, Glera, Malvasia (da Malvasia istriana), Pinot grigio, Sauvignon, Traminer, Vitovska, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Refosco e Terrano.
La rassegna “Teranum e i vini rossi del Carso” rappresenta un’opportunità per mettere in mostra la ricchezza vinicola e gastronomica della zona che va da Muggia a Doberdò del Lago, passando dal ciglione al Carso interno della Slovenia, abbinando vini rossi autoctoni locali (terrani e refoschi) a finger food originali, preparati usando prodotti locali, quali il formaggio. Questo non solo promuove l’identità vitivinicola e culinaria del Carso, ma anche l’interesse per la cultura gastronomica e la produzione alimentare sostenibile.
Teranum è organizzato dall’Associazione dei viticoltori del Carso, che da anni lavora per preservare i vitigni autoctoni e promuovere i vini rossi di qualità del Carso.
DOVE E QUANDO
Giovedì 28 marzo, dalle 16.00 alle 21.00, nel prestigioso Hotel DoubleTree by Hilton di Trieste per una degustazione di vini rossi prodotti su tutto il territorio. La primavera, con il suo risveglio, offre l’opportunità di celebrare ancora una volta un festival internazionale, permeato di significato simbolico. Teranum si erge come un ponte tra le culture, un’occasione preziosa per rafforzare legami già esistenti e tessere nuove collaborazioni. Questa rassegna non solo offre un’esperienza di apprendimento arricchente, ma si trasforma anche in un momento di puro relax e divertimento, ideale per condividere gioie e momenti speciali con amici e familiari.
CONVEGNO INIZIALE
La manifestazione sarò aperta dal convegno delle 14.00, nella sala conferenze dell’Hotel. Il simposio avrà come argomento di discussione:
Genio e sregolatezza. Audacia e incoscienza. Lo è la gioventù e lo sono anche i vini rossi del Carso.Come valorizzarli al meglio?
L’obiettivo è esplorare l’affascinante e stimolante mondo del cibo e del vino attraverso gli occhi e le esperienze dei giovani che lavorano in questo settore, mettere in luce la vitalità, la creatività e l’energia delle giovani generazioni (under 35) e riflettere insieme sulle sfide e le difficoltà poste dal mondo moderno dell’enogastronomia. Quali sono inoltre le opportunità, le questioni critiche e le possibili opzioni di sviluppo, nonché le strategie per promuovere i vini rossi del Carso con il massimo successo possibile, anche a livello internazionale?
Interverranno:
Jan Zaccaria, Ristorante Mood (Trieste)
Martina Beccaria, Enoteca Vino (Milano)
Manuele Duse, Harry’s Piccolo Restaurant & Bistrò (Trieste)
Lorenzo Benelli, Ristorante Al Covo (Venezia)
Modera l’incontro Eugenia Fenzi
Saluti iniziali: Matej Skerlj, presidente dell’Associazione dei viticoltori del Carso
È possibile partecipare al convegno, riservandosi obbligatoriamente il posto inviando una e-mail a info@carsovinokras.it. I posti sono limitati, al raggiungimento delle disponibilità verranno chiuse le iscrizioni. Successivamente per partecipare all’evento bisognerà essere in possesso del biglietto d’ingresso.
NON SOLO VINO
Grazie alla preziosa e consolidata collaborazione con i cuochi che collaborano con Okusi Krasa – Sapori del Carso, verranno proposti ai visitatori piatti in cui gli ingredienti principali saranno i formaggi locali e le verdure di stagione, preparati in modo innovativo.
DEGUSTAZIONI GUIDATE
Tre degustazioni guidate da esperti sommelier. Le degustazioni sono programmate rispettivamente alle 17.00, alle 18.00 e alle 19.00. Queste si potranno prenotare il giorno dell’evento direttamente all’ingresso.
OSPITI PIEMONTESI
E infine, come da tradizione consolidata, ci sarnno in assaggio alcuni vini di vignaioli ospiti: quest’anno, infatti, Casale Monferrato è Capitale Europea del Vino 2024. Saranno presenti con i loro vini: l’Enoteca Regionale di Ovada e del Monferrato, l’Enoteca Regionale del Monferrato, l’Enoteca Regionale di Gattinara e Alto Piemonte e l’Enoteca Regionale Acqui Terme.
I VIGNAIOLI DI TRIESTE E GORIZIA
Ruj, Bajta, Budin, Cacovich, Ostrouska, Grgič, Kocjančič, Lenardon, Merlak, Milič Damijan, Skerlj, Sancin, Škerk, Ota Rok, Fabjan, Urizio – Vigna Sul Mar, Zidarich, Zahar
I VIGNAIOLI SLOVENI
CV – Colja Vino, Čotar Branko & Vasja, Čotova Klet, Turistična Kmetija Škerlj, Vinarstvo Tauzher – Emil Tavčar, Vinakras Sežana, Vina Vrabec, Vina Petelin Rogelja, Vina Slamič – Perinova Kmetija, Vina Štoka, Vinogradništvo Širca-Kodrič, Renčel Boutique Wines, Vinarstvo Gec, Vinska Klet Orel, Vinska Klet Štok, Vinarstvo Rebula, Vinska Klet Tavčar-Pri Starčih
ENOTECHE REGIONALI DEL PIEMONTE
Enoteca Regionale di Ovada e del Monferrato, Enoteca Regionale del Monferrato, Enoteca Regionale di Gattinara e Alto Piemonte e Enoteca Regionale Acqui Terme.
I RISTORATORI
Križman, Antico Caffè San Marco, Il Vostro Eden, Crocevia Locanda Carsica Contemporanea, Caffè Vatta, Bar X, Sardoč, Cotič, Lokanda Devetak
GLI ALTRI PRODUTTORI
Zidarič, Devetak Sara, Farma Jakne, Vidali, Settimi, Cras Craft Beer
DOVE E QUANDO
28.03.2024 – Hotel DoubleTree by Hilton di Trieste
16.00 – 21.00
Piazza della Repubblica, 1 – Trieste
BIGLIETTI
Il costo del biglietto è di 30€ all’ingresso, 25 € in prevendita.
I biglietti sono già in prevendita presso:
Caffè Vatta di via Nazionale 38 a Opicina
Bar X di via del Coroneo, 11
Birreria Bunker, loc. Aurisina 97
Per i soci Ais, Onav e Slow Food il costo del biglietto è di 25 €.
