Farina Kitchen, il Pagnottello arriva a Trastevere

Dopo Tiburtina, zona Libia e Malaga, il brand Farina Pick Your Kind sbarca a Trastevere con Farina Kitchen, il nuovo locale capitolino che non tradisce lo stile pop del marchio di successo e che ora punta a conquistare anche gli abitanti di uno dei quartieri più affascinanti della Capitale con un’offerta che spazia dal pranzo alla cena, passando per l’aperitivo.

“Il format è lo stesso dei ‘fratelli’ Farina Tiburtina, Farina Lab e Farina Malaga in Spagna, a metà strada tra la pizzeria e la cucina”, raccontano a TheSpot.news Luigi Beninati,ideatore del marchio insieme a Roberto Blatti e titolare dei quattro locali Farina, “ma l’offerta si amplia con nuove proposte esclusive della sede trasteverina a partire dai primi piatti, taglieri con una insolita combinazione di sapori mare e terra, quattro tipologie di focacce Kitchen gourmet, dieci pizze napoletane cotte a legna. Ma la vera sorpresa che abbiamo riservato per una delle zone più caratteristiche di Roma è il Pagnottello, ormai un best seller, che sarà servito in varianti inedite grazie all’aiuto dello chef Emanuele La Corte”.

Parliamo di un prodotto che oltre a rappresentare un punto di riferimento nel panorama romano dello street food, è anche il prodotto bandiera del brand, i cui tratti distintivi sono la lievitazione (72 ore con farina forte, integrale o speciale, come quella a base di carbone vegetale), la farcitura con prodotti rigorosamente made in Italy, soprattutto campani e pugliesi, e la cottura a legna al momento.

La Specialità, il Pagnotello Blue Haze Photography

Cinque in particolare le versioni Kitchen di questo panino, liberamente ispirato al Panuozzo di Gragnano, presenti in menu, come ci spiega ancora Beninati: “Si va dalle interpretazioni partenopee come Radici con ragù alla genovese e scaglie di pecorino romano Dop, continua Beninati, e Donna Maria con scarola napoletana a quelle più creative come Black Sabbath con patate cacio e pepe, pomodorini cotti a legna, pancetta coppata croccante e ricottina di bufala, Trinacria(pesce spada piastrato, pesto alla trapanese, songino e pomodoro verdone e Baby Pork. sfilaccio di maialino, demi-glace di mele, patata schiacciata e salsa verde”.

Ma non è finita qui. Ci fa sapere che i clienti potranno scegliere tra altri altri 29 Pagnottelli, tra quelli classici stagionali (presenti in tutti i locali Farina), integrali e dolci. Il tutto arricchito da dolci di propria produzione o provenienti da Napoli e in abbinamento ad una selezione di birre di qualità e ad una carta dei vini che conta oltre 50 etichette da tutta Italia.